Starbucks Reserve Roastery, które łączy elitarną kawiarnię i fabrykę palarni pod jednym dachem, otworzyło w Meatpacking, dawnej dzielnicy przetwórstwa mięsa na Dolnym Manhattanie, która od późnych lat 90. przekształciła się w obszar modnych restauracji, sklepów i galerii.. Betonowe posadzki, miedziane okucia i meble z litego drewna to cechy charakterystyczne przemysłowej przeszłości Meatpacking. Otwarty układ kawiarni Starbucks Reserve Roaster przypomina przestrzeń warsztatową, a mundury personelu są podobne do tych, jakie nosili pracownicy amerykańscy z początku wieku. Z piwnicy do palarni zielona kawa „podróżuje” w dużych workach - jak po fabrycznym przenośniku. Projekt został opracowany wewnętrznie przez zespół Starbucks, kierowany przez głównego projektanta i starszą wiceprezes Liz Muller.
Konceptualna fabryka kawy zajmuje pierwsze piętro
nowy biurowiec zaprojektowany przez Rafaela Vignoli. Lokal o powierzchni 2 140 m2 podzielony na kilka stref: siedzenia, punkty handlowe, dwie lady barowe, piekarnia Princi w Mediolanie, magazyn podziemny i koktajl bar Arriviamo na antresoli.
Sercem kawiarni jest miedziana beczka, w której przechowywane są świeżo palone ziarna. Imponujący, wysoki na dziewięć metrów zbiornik został zbudowany i zainstalowany przez firmę architektoniczną z Kansas
Zahner. Na górze goście mają do dyspozycji rozległą sieć miedzianych rur, którymi kawa dostarczana jest do lad barowych. Gdy ziarna się poruszają, uderzają w metalowe ściany: ten wymiarowy hałas przypomina mżący deszcz.
Sufit wyłożony jest prostokątnymi i kwadratowymi „skrzynkami”, które mieszczą system oświetlenia i zapewniają odpowiednie funkcje akustyczne. Ten wzór geometryczny jest jednocześnie odniesieniem do
zewnętrzna część budynku, w której znajduje się kawiarnia oraz układ Manhattanu.
Na jednej ze ścian szklany zbiornik z krzewami kawy, paprociami i filodendronami - roślinami z Kostaryki. To właśnie w tym kraju
pierwsza farma kawy Starbucks. Zbiornik jest produkowany przez firmę Furbish z Baltimore, która specjalizuje się w projektowaniu zielonych dachów i ścian.
Solidne meble z orzecha włoskiego w stylu amerykańskiego modernizmu dostarczone przez studio projektowania produktów z „zapleczem architektonicznym”
Bassamfellows.
Starbucks Reserve Roastery to czwarta kawiarnia premium marki, z trzema pierwszymi otwartymi w Seattle (siedziba Starbucks), Szanghaju i Mediolanie. Liz Mueller mówi, że rezultatem jest „bardzo nowojorskie miejsce”, które łączy w sobie zupełnie różne formaty. „Tutaj możesz urządzić przyjęcie, spotkać swoją miłość, -
wymienia Müllera. - Możesz tu przyjść sam. Możesz tu przyjechać, jeśli [przypadkowo] znajdziesz się w okolicy. [Wizyta w Starbucks Reserve Roastery] może stać się codziennym rytuałem”.
