W historycznym centrum Veracruz, w byłym XVII-wiecznym kościele klasztoru Santo Domingo, została otwarta rozgałęziona restauracja sieciowa Toks. Klasztor przestał istnieć w połowie XIX wieku, kiedy w Meksyku nastąpiła sekularyzacja: od tego czasu jego kościół służył przez długi czas jako magazyn, a nawet garaż, w jego wnętrzu pojawiły się nowe konstrukcje, zabudowana również od zewnątrz, natomiast główna fasada zachodnia.
Kiedy pojawił się pomysł przekształcenia dawnego kościoła (1624-1651) w restaurację, szczególną uwagę zwrócono na jego wysokiej jakości renowację. Wyniki badań umożliwiły odnalezienie zapomnianych elementów budynku, na przykład otwarcie wmurowanych okien i malowideł ściennych, które są uważane za rzadkość w regionie Veracruz.
Część późniejszych obiektów pozostawiono na potrzeby restauracji, a nawa główna, w której znajduje się sala główna, została całkowicie oczyszczona. Po konsultacji z konserwatorami starannie dobudowano dodatkową kondygnację z pomieszczeniami gospodarczymi i klatką schodową.
Przy doborze materiałów uwzględniono kontekst historyczny i klimat tropikalny z naprzemiennymi porami bardzo wilgotnymi i bardzo suchymi. Na podłogę wybrano meksykański marmur Santo Tomas w dwóch odcieniach, na samą nawierzchnię i na granicę, co jest typowe dla kościołów klasztornych w regionie. Różne parawany, drzwi, ramy okienne, meble wykonane są z drewna tekowego, które wytrzymuje kaprysy lokalnego klimatu. Powściągliwy ciepły odcień ścian został skoordynowany z konserwatorami.
