„Eksperymentarium kulinarne”, czyli jak nazywają to sami twórcy laboratorium NOMA, zostało pomyślane przede wszystkim jako własna baza szkoleniowa dla szefów kuchni tej sieci. To miejsce, w którym rzemieślnicy mogą doskonalić swoje umiejętności i wypróbowywać nowe sposoby przyrządzania kuchni skandynawskiej.
NOMA Lab znajduje się obok jednej z restauracji NOMA w dawnym magazynie fabrycznym. Status obiektu nałożył poważne ograniczenia na ewentualną przebudowę - faktycznie architekci musieli opracować projekt wnętrza, który w ogóle nie naruszałby historycznych ścian i oczywiście nie zmieniałby ani wysokości stropów, ani szerokości i kształt otworów okiennych.
"Nie wbiliśmy ani jednego gwoździa w ściany XIX wieku!" - z dumą przedstawiają twórców projektu. Jeśli chodzi o stylistyczne rozwiązanie przyszłego wnętrza, wszystko tutaj było z góry określone: kuchnia skandynawska, w której specjalizuje się NOMA, dyktowała skandynawski design.
W rzeczywistości jedynym materiałem wykończeniowym jest tutaj naturalne drewno o jasnym miodowym odcieniu. Deska podłogowa, belki zdobiące sklepiony sufit i wszystkie meble są z niej wykonane. Pojedyncza przestrzeń o powierzchni nieco ponad 200 metrów kwadratowych jest podzielona na strefy za pomocą niezwykłych systemów magazynowych wymyślonych przez architektów.
Są to długie lady przypominające barowe, które zakończone są niskimi okrągłymi kolumnami, a oba składają się z wielu kwadratowych pudełek, które mogą służyć zarówno jako pojemniki do przechowywania zapasów i produktów trwałych, jak i jako ozdobne nisze. Konstrukcje dzielą przestrzeń NOMA Lab na cztery części - małą jadalnię, kuchnię, oranżerię, w której uprawia się zioła i warzywa oraz biuro.
Projekt NOMA Lab dał firmie 3XN możliwość ćwiczenia technik druku 3D. Wszystkie elementy tego wnętrza zostały wykonane bez udziału stolarzy - ich rysunki zostały obrobione i wykonane na specjalnej drukarce 3D. Ostatnim etapem był montaż konstrukcji bezpośrednio na miejscu - „układanka” składająca się z 5 tysięcy części została złożona w ciągu kilku dni.
JESTEM.
