Restauracja w pobliżu wioski Bolu (gmina Linnesnes) będzie z angielskiego nazywać się Under - „under”, co można też przetłumaczyć jako „cud” z języka norweskiego. Jego potężna objętość długich na metr betonowych ścian będzie częściowo wystawać ponad falę, jakby opierała się o brzeg. Jego opływowy kształt kontrastuje z otaczającymi skałami. W dolnej części konstrukcja, dzięki swojej szorstkiej powierzchni, powinna przyciągać mięczaki, które ostatecznie będą się do niej przylgnąć, zwiększając jednocześnie lokalną bioróżnorodność i oczyszczając wodę.
Na głębokości pięciu metrów miękkie oświetlenie holu głównego, przenikające na zewnątrz przez panoramiczne okno (11 mx 4 m) wykonane z pleksi, a także lampy na dole w pobliżu, mają na celu przybliżenie życia morskiego do restauracji. aby odwiedzający mogli je podziwiać. Łącznie budynek przeznaczony jest dla 80-100 gości, dla których przewidziano dwa długie stoliki i kilka mniejszych.
Wejście do restauracji wyłożone jest miejscowym drewnem dębowym: z czasem nabierze charakterystycznego szarego koloru, harmonizującego z betonem. Dąb jest również szeroko stosowany w aranżacji wnętrz. Na poziomie surfingowym jest garderoba, poniżej znajduje się bar szampański z widokiem na hol główny, a jeszcze niżej sama restauracja. Wszystkie poziomy przykryte jest wąskim pionowym oknem, również pokrytym pleksi. Pompa ciepła będzie chłodzić i ogrzewać pomieszczenie.
Wnętrze baru przypomina kolorystykę strefy przybrzeżnej - piasek, skały, muszle. Jego ciemnoniebieskie i zielone odcienie są inspirowane dnem morskim, wodorostami i wzburzonymi morzami. W menu planowane są dania z pobliskiego dorsza, homara, skorupiaków, a także „truflowy wodorost”, czyli lokalna odmiana wodorostów o smaku trufli.
Oprócz funkcji handlowo-rozrywkowej Under będzie służył jako baza naukowa dla badaczy z zakresu biologii morza, w szczególności planowane jest badanie zachowania ryb. Naukowcy pomogą również stworzyć optymalne warunki dla ryb, skorupiaków i skorupiaków na dnie restauracji.