Dedykowane mojemu tacie
architektowi Andriejowi Lwowiczowi Klepanowowi
Winery Tramin. Winorośl Gewürztraminer
Gewurztraminer to białe wino łatwo rozpoznawalne nawet przez początkujących degustatorów. Początkowo nazywano go po prostu „traminem”, ale potem do słowa dodano przedrostek „Gewürz”, który w języku niemieckim oznacza „przyprawę”. W gorącym klimacie lub jeśli winogrona zbierane są zbyt wcześnie, Gewürztraminer może nie mieć aromatu i nut owocowych, za które jest bardzo lubiany. Ale w zimnych rejonach, gdzie sezon dojrzewania winogron jest wydłużony, może się otworzyć subtelnym połączeniem nut kwiatowych i egzotycznych, "przypraw", które sprawiają, że jego smak jest niezwykle elegancki i doskonale uzupełniają kuchnię tajską i azjatycką w ogóle, delikatne, kremowe aromaty Kuchnia indyjska, owoce morza, zwłaszcza homary i homary.
Gewurztraminer
Winiarnia Tramin w Południowym Tyrolu otrzymała największą liczbę nagród we Włoszech, a sama firma corocznie zajmuje czołową pozycję w swojej dziedzinie na całym świecie. Miejsce o bogatej historii, która rozpoczęła się w 1898 roku, winnica Tramin otrzymała w 2010 roku zupełnie nowy wygląd, stworzony przez lokalnego architekta Wernera Cholla.
Nie można przejść ani przejechać obok tego projektu: jego jasnozielona skorupa, przypominająca winorośl wyrastającą z ziemi, jest widoczna z daleka. Autor mówi, że tak wyraźna symbolika została celowo wybrana, aby nikt nie wątpił w przeznaczenie budynku. Zielona konstrukcja aluminiowa jest produkowana przemysłowo. Profile o różnych wymiarach zostały wykonane w fabryce, a następnie zmontowane na placu budowy.
Tramin wyraźnie oddziela życie winnicy od przepływu odwiedzających. Na pierwszym poziomie znajduje się wejście dla rolników i samochodów ciężarowych, a także parking dla pracowników, pomieszczenia do produkcji i przechowywania wina. Strefa dla gości rozpoczyna się na poziomie peronu - z parkingiem dla gości. Stąd do budynku wchodzi się przez jedno z dwóch wejść. Korzystając z tego, że po prawej stronie można przejść do foyer, a stamtąd albo do gabinetów, albo do części ogólnodostępnej z salą konferencyjną, sklepem i salą degustacyjną z winiarnią. Lewym wejściem od razu trafisz do sali degustacyjnej, skąd widać malownicze widoki na okolicę. Wejście do foyer znajduje się w zabytkowej części winiarni, z której w przeciwnych kierunkach odchodzą dwa nowe skrzydła.
Winnica Tramin pełni dziś rolę symbolu miasta Termeno (po niemiecku nazywa się Tramin), zajmując działkę przy wejściu do niej. Oczywiście winiarnia od dawna znana jest profesjonalistom z branży winiarskiej, ale teraz, dzięki swojej pięknej, nowoczesnej architekturze, mówi się o niej na całym świecie, a roczna sprzedaż tutaj wzrosła do około jedenastu milionów euro.
Winery Manincor. „Ręka”, „Serce” i „Korona”.
W
w tej winnicy, położonej w gminie Caldaro (Kaltern) nad jeziorem Caldaro (Kalterer See), asortyment win jest podzielony na trzy poziomy w kolejności rosnącej jakości. Pierwszy poziom to „Hand” (od ręki, która uprawia glebę i dba o zbiory), a wszystkie produkty tej marki charakteryzują się klasycznym stylem i brzmieniem. Poziom drugi - „Serce”: wina z tej kategorii są eleganckie i odzwierciedlają odwagę, determinację i ducha winiarzy Manincor. Trzeci poziom - „Korona” - to rarytasy, które powstają dopiero w latach w idealnych warunkach i są wynikiem ścisłej selekcji winogron ze starych winorośli. Jakość tego poziomu charakteryzuje winiarnia jako „bezkompromisowa”.
Podobnie jak większość winnic w Południowym Tyrolu, Manincor to firma rodzinna z ponad 400-letnią historią. Obecny właściciel, hrabia Michael Goess-Eisenberg, w 1996 roku podjął decyzję o wznowieniu zamkniętej w 1977 roku produkcji, która wcześniej znajdowała się w zamku Campan, i produkcji wina wyłącznie z własnych winogron rosnących na 45 hektarach ziemi. Hrabia Eisenberg z architektem
Walter Angonese zaczął badać możliwości budowy nowej winiarni na terenie hrabiego i po dokładnej analizie zdecydował, że to Maninkor, dwór założony w 1608 roku, powinien stać się sercem nowej produkcji wina.
Zgodnie z prawem Południowego Tyrolu na wielu ziemiach, np. Na wybrzeżu jeziora Caldaro, zabrania się wznoszenia nowych budynków, aby nie zakłócać harmonii krajobrazu. Jednak Maninkor jest budynkiem historycznym i dlatego może zostać ukończony lub zrekonstruowany.
Po trzech latach budowy i ciągłej pracy, Angonese i architekci, którzy dołączyli do niego później
Rainer Köberl i Sylvia Bodai, do Maninkor dodano 3000 m2 powierzchni użytkowej, prawie całkowicie pod ziemią. Część podziemna jest połączona z przestrzenią zewnętrzną w punktach wejść, wejść, sali degustacyjnej (dosłownie wyłamuje się z piwniczki), sali sprzedaży na granicy nowej i historycznej części kompleksu. Na zewnątrz sylwetkę budowli odsłania topografia terenu i podkreślona przez otaczające ją ścieżki.
Nowy Manincore przypomina doskonale działający mechanizm i jednocześnie zaciera granicę między naturą a technologią. Jej magazyny znajdują się na maksymalnej głębokości pod ziemią, gdzie temperatura jest stabilna o każdej porze roku. Wokół kompleksu znajduje się korytarz pełniący funkcję „membrany”: gwarantuje on optymalną temperaturę w pomieszczeniach. Materiały całej nowoczesnej części (głównie stal i beton) są poddawane specjalnej obróbce, dzięki czemu w naturalny sposób stają się patyną. I nie robi się tego ze względów estetycznych - ze względu na imitację wnętrz tradycyjnych piwnic na wino, ale dla dobrego samopoczucia pożytecznych mikroorganizmów żyjących w tych podziemnych pomieszczeniach.
Winery Nals Margreid. Od Nals do Margradu
Do dyspozycji
Winiarnia Nals Margreid, założona w 1932 roku, winnice rozproszone w 14 regionach winiarskich Południowego Tyrolu, rozciągające się od wioski Nals na północy do gminy Margraide (Magre sulla Strada del Vino) na południu. Dzięki tej sytuacji istnieje szeroka gama nie tylko białych win typowych dla regionu, ale także win różowych, a nawet czerwonych. Architektura winnicy w Nals została zmodernizowana w 2011 roku przez pracownię Marcusa Scherera i obecnie łączy tradycję z wysokimi standardami nowoczesnej produkcji.
Winiarnia Nals Margreid przez lata rozwijała się spontanicznie, aw nowym projekcie przede wszystkim należało stworzyć przejrzystą i logiczną strukturę. W rezultacie zmieniono funkcje, usprawniono dostawy ładunków, przechowywanie i przeładunek winogron oraz utworzono dużą piwnicę na wino. Nowy główny budynek winnicy jest zbudowany z pomalowanego na brązowo-czerwono betonu termoizolacyjnego, tak aby nie wydostać się z koloru porfirowych klifów otaczających to miejsce.
Proces produkcji wina nie jest ukryty we wnętrzu, a wręcz przeciwnie, jest otwarty dla publiczności: stalowe zbiorniki, prasy do winogron, beczki służą do uporządkowania przestrzeni wewnętrznej. Zamiast tworzyć wyrafinowaną atmosferę w butikowej fabryce, Nals Margreid uczciwie prezentuje produkcję. Należy zaznaczyć, że takie podejście zostało odnotowane na 12. Biennale Architektury w Wenecji w ramach wystawy równoległego programu „Katedry wina”, gdzie Marcus Scherer otrzymał nagrodę za najlepszą aranżację wnętrz spośród wszystkich prezentowanych winnic.
* * *
Każda z winnic w Południowym Tyrolu ma długą historię i dzieło kilku pokoleń. Każdy z nich ma niepowtarzalny styl zarówno w architekturze, jak i winiarstwie. Oczywiście to tylko niewielki wycinek pięknych miejsc na Szlaku Winnym Alto Adige. Koniecznie przyjedź tutaj, aby zobaczyć jakość budynków, niesamowite szczegóły i niesamowite umiejętności lokalnych architektów w pracy z krajobrazem. I oczywiście niesamowicie przyjemnie jest stanąć na tarasie jednej z winnic i trzymać w dłoni kieliszek lata, na przykład 1948 roku.
