Piąta - i największa - kawiarnia premium Starbucks została otwarta w modnej dzielnicy Nakameguro w Tokio. Fabryka kawy zamierza wypalać prawie 750 ton kawy rocznie. To pierwszy obiekt marki zbudowany od podstaw przez lokalnego architekta. Czteropiętrową kawiarnię w Tokio zaprojektował Kengo Kuma.
Czteropiętrowa kawiarnia jest kontekstowa: z panoramicznych okien i tarasów roztacza się widok na rzekę Meguro i rosnące wzdłuż niej wiśnie. Zwiedzający mogą podziwiać kwitnące wiśnie bez wychodzenia ze Starbucksa.
Przy wejściu wita gości olbrzymia beczka ze świeżo paloną fasolą, największa w kolekcji kawiarni Starbucks. Jego wysokość wynosi 17 metrów i sięga najwyższego, czwartego piętra. Zbiornik został wykonany tradycyjną techniką kowalską zwaną tsuchime. Wszyscy uczestnicy budowy fabryki kawy byli zaangażowani w proces „cynowania”: każdy mógł uderzyć młotkiem w blachę miedzianą. Wspólny wysiłek zaowocował wyjątkową teksturą i wzorem powierzchni. Chan jest ozdobiony rozproszonymi kwiatami wiśni z tego samego materiału.
Lokale wykończone są naturalnym drewnem. Ze względów ekologicznych całe drewno pochodzi z okolic placu budowy. Materiał obrabiany jest starą japońską metodą, która zabezpiecza go przed starzeniem. Układ paneli, z których układany jest sufit, przypomina origami.
Według dyrekcji Starbucks, nowy lokal to nie tylko kawiarnia, ale rodzaj mini-wycieczki, podczas której zwiedzający zapoznają się z różnymi etapami produkcji napojów: pieczeniem, mieleniem i gotowaniem. Na czterech kondygnacjach budynku o powierzchni 3000 m2 odwiedzający mogą mieć różnorodne (i nie tylko) doświadczenia kulinarne. Pierwszą jest piekarnia Princi w Mediolanie, która sprzedaje autentyczne włoskie wypieki. Druga to największa na świecie herbaciarnia Teavana z japońskim asortymentem. Trzecie piętro jest wyposażone w koncepcyjny koktajl bar Arriviamo, własny wynalazek Starbucks. Na czwartym poziomie znajduje się chyba najbardziej interesująca i rewolucyjna przestrzeń nowego establishmentu. Jego format łączy w sobie centrum nauczania oraz miejsce spontanicznych i zaplanowanych spotkań. Pierwsze wydarzenie „programowe” nowej przestrzeni skupi się na roli kobiet-liderek w Japonii.
To trzeci projekt w portfolio Kengo Kuma dla Starbucks. W zeszłym roku otwarto Tajwan
„Eksperymentalna” kawiarnia zbudowana z 29 kontenerów. Jeszcze wcześniej w japońskim Dazaifu Kengo Kuma zbudował bardzo małą instytucję.
