Miasto Jest Na Talerzu

Miasto Jest Na Talerzu
Miasto Jest Na Talerzu

Wideo: Miasto Jest Na Talerzu

Wideo: Miasto Jest Na Talerzu
Wideo: VegeObiektyw, Restauracja Ambasada, odc. 6 2024, Marsz
Anonim

Jeśli nie jesteś bezdusznym formalistą, ale architektem zdolnym do zaskoczenia i zaskoczenia, ta książka (jej fragment można przeczytać tutaj) powinna pojawić się na Twoim stole - jak filiżanka dobrej kawy. Rozpoczynanie dnia od myślenia o jedzeniu jest słuszne. A w przypadku Carolyn Steele jest to również przydatne: ta dama jest łatwo transportowana ze starożytnych miast Mezopotamii na jarmark w prowincjonalnej Anglii, gdzie wciąż uprawia się 200 odmian jabłek, a omawiając smak i aromat najlepszych z nich, ona w fascynującym 400-stronicowym marszu do rewolucyjnego manifestu w sprawie reorganizacji świata. W dobrym tempie, wesoły i przekonujący. Tonujące czytanie!

Bruno Taut powiedział: „Architekt myśli, gospodyni zarządza”. Ale Hungry City to nie książka o podróżach, przepisach na inspiracje czy kulinarnej egzotyce. Autorka jest architektem i opowiada o tym, jak żywność definiuje nasze życie, jak ta relacja kształtuje miasta i mieszkania, co się dzieje, gdy projektanci nie biorą pod uwagę łańcucha żywnościowego. Rozdziały poświęcone są różnym aspektom i skalom wzajemnego oddziaływania: od projektowania kuchni, urbanistyki, pod presją monopolu supermarketów, problemów związanych z odpadami - po perspektywy zrównoważonego rozwoju.

Hungry City to miasto, które przynajmniej częściowo nie jest w stanie się wyżywić, a to nie jest wynalazek Steele. Winnie Maas i partnerzy ze znanego holenderskiego biura MVRDV na początku 2000 roku wymyślili „Pig City” - drapacze chmur dla zwierząt, wierząc, że rolnictwo wysokościowe rozwiąże zarówno problem zaopatrzenia mieszkańców miasta w mięso, jak i ziemię. kwestia. To nie jest żart, ale poważny projekt badawczy. Dokładnie to samo, co decyzje kierownictwa Barcelony i rządu Katalonii dotyczące rozwoju rynków miejskich (ponad czterdziestu w mieście) i wspierania lokalnych rolników.

Carolyn Steele jest przekonana, że „jedzenie jako sposób analizy stylu życia” pozwala połączyć urbanizację, głód, geopolitykę, wyczerpywanie się zasobów kopalnych, globalne ocieplenie z ogólnym schematem. W oparciu o ten moduł trzeba szukać interdyscyplinarnych rozwiązań. Czyż planista, architekt nie powinien o tym wiedzieć? Znasz i rozumiesz stopień osobistego udziału w rozwiązywaniu typowych problemów? Albo przynajmniej jedno - skrócenie drogi od producenta do konsumenta produktów.

Zaufanie Steele do „modułu żywnościowego” jest uzasadnione: Marks i wszyscy utopiści mówili o zacieraniu się różnic między miastem a wsią. Platon rozdzielił pracę obywateli na równe części - w mieście i na polu. W 1935 r. W „Promienistym Mieście” przewidziano zbiorowe „farmy promieniste”, zlokalizowane pomiędzy pasami zabudowy miejskiej. Jak wiecie, popularna stała się inna koncepcja Corbusiera, jednak idea ta wciąż zapisuje się w historii projektu. Ale Wright, ponieważ myślał o poziomej Yusonii, napisał w The Vanishing City: „Ze wszystkich sił napędowych działających na rzecz uwolnienia obywatela najważniejsza jest stopniowe przebudzenie prymitywnych instynktów rolnika”.

Idealne projekty miejskie są zawsze spekulacyjne. Ekologiczny Dongtan pod Szanghajem, którego projektem kieruje biuro Arup, nie jest wyjątkiem. Wszystko zostało przemyślane, z wyjątkiem niezależności od korporacji spożywczych… Tak więc, w przeciwieństwie do „idealnych projektów”, „podejście do żywności” opiera się na fakcie, że żywność jest prawdziwą potrzebą biologiczną. Jest bardzo stary, powstał jeszcze przed pojawieniem się socjologii i badań marketingowych, a nawet zbóż w diecie człowieka. Steele uważa, że „nigdy nie zdawaliśmy sobie sprawy z prawdziwego potencjału jedzenia, ponieważ jest ono zbyt wielkie, by je zauważyć”. Ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że Steele niepokoi czytelnika przykładami pastwisk w miejscu lasów wokół starożytnych wiosek, wspomina zamieszki żywnościowe i ich następstwa, pokazuje, jak centrum handlowe zabija przestrzenie publiczne,i dlaczego społeczność domków została zmumifikowana do punktu utraty pulsu. Najmniej w książce Steele, wszystkie tezy prowadzą do jasnych wniosków. Jeśli jedzenie wpływa na nasze życie i przestrzeń, to w jaki sposób? Poprzez systemy sterowania. Jaki rodzaj? Przekonaj się o tym sam w „Hungry City”.

Ta bardzo rewolucyjna reorganizacja świata musi rozpocząć się w naszych głowach. Przecież „jedzenie to szczególna forma dialogu”. Tutaj jest wiele tematów! Stać nas na rozmowę w kuchni o tożsamości, wartościach rodzinnych i feminizmie. Możemy pojechać do Wiednia, aby przekonać się, jak wielkie może być usuwanie odpadów, jeśli spalarnię wciągnie Hundertwasser. Może powinniśmy przekonać klienta do rezygnacji z planów budowy kolejnego centrum handlowego, opowiadając, jak inaczej podchodzą do tej kwestii w centrum Londynu i Paryża? Że inwazja dużych sieci na sektor sklepów osiedlowych zabija małe firmy? Tak, będziemy mogli narysować i udekorować wszystkie jego pomysły, ale mimo wszystko … A także po masowym spotkaniu w plenerze możemy udać się do restauracji, ciesząc się, że wspólna praca i wspólne posiłki przekazane przez utopiści naprawdę zbliżają ich do siebie!

Za uprzejmą zgodą Strelka Press publikujemy fragment pierwszego rozdziału książki Carolyn Steele „The Hungry City” (Moskwa: Strelka Press, 2014) o wyjątkowej w historii przepaści między produkcją żywności a jej spożyciem przez współczesnych obywateli..

Zalecana: