Niewielki budynek w dolinie Napa powstał na zamówienie austriackiego artysty i architekta-samouka już w 1988 roku: wówczas właściciel winnicy, planujący rozwinąć działalność, został przyciągnięty grafikami Hundertwassera i zaprosił go do zaprojektowania Quixote Winery.
Produkcja wina rozpoczęła się tam w 1999 roku, ale prace wykończeniowe trwały jeszcze kilka lat.
Generalnie jest to jedyny budynek Hundertwassera w USA - jego „klasyczne” dzieło: praktycznie nie ma równych podłóg, dach pokryty jest 80 cm ziemi, są tam drzewa i nie sposób znaleźć dwóch. identyczne drzwi lub okna.
Akcenty kolorystyczne są zestawione z kolumnami wyłożonymi jasnymi koralikami. Trzeba było je zamówić w Niemczech, ponieważ do nasycenia koloru wymaganego przez projekt Hundertwassera trzeba było użyć barwników ołowiowych, które są zabronione w USA.
Organiczne, nieoczekiwane formy budynku winiarni, zdaniem artysty, bardziej odpowiadają ludzkim potrzebom niż ujednoliconej geometrii modernizmu.